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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。